老師為老父自「煮」學習！成功高中「在學校做生魚片」微課程 為何吸引高一生瘋搶？
一間普通的教室，搖身一變成為校園行動廚房。執教超過20年的成功高中生物教師洪敬承開「在學校做生魚片」微課程，吸引高一學生搶修，這門課讓不吃魚的學生學會吃魚，讓只會煎荷包蛋的學生，也能端出澎湃的魚料理。
成功高中「在學校做生魚片」微課程，吸引高一學生搶修。楊煥世攝影
下午的第三節課，台北市成功高中熱食部旁邊的教室飄出陣陣水煮魚的香氣，有路過教室的學生聞香而來，好奇嘀咕著「這到底是什麼課？」仔細一瞧，幾個大男生看起來手忙腳亂地在擺盤，「哇，這魚怎麼碎成這樣？」，但鋪上薑絲、蔥絲、辣椒絲，再澆上一匙熱油，食材被油浸地滋滋作響，香氣撲鼻而來。很難想像，端出這盤料理的學生，原本在家的料理技能僅限煎荷包蛋。
在強調特色課程的108課綱上路之前，成功高中就已經有在推動特色選修。洪敬承是校內生物老師，也協助校內管理昆蟲館，累積管理館藏標籤，以及製作標本的經驗，也因此開設多堂與標本實務有關的課程。今年，他挑戰開「在學校做生魚片」的微課程，再次在校內引起話題。
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