調查看天下／新世代第一志願大翻盤 哪個科系比商管更熱門？

作者：天下雜誌  許旭昇

圖片來源：陳柏年

統測倒教計時，一直是考生首選的商管科系，究竟是什麼原因，被餐旅科系超越呢？《天下》調查中心將從產業、學校與學生等三面向告訴你！

近年來，餐旅科系如雨後春筍般成立，10年之間，觀光餐旅類的在學人數也增加將近6萬人，促使教育部在去年實施招生名額總量管制。統計歷年統測各類別的報考人數，原本是考生熱門志願的商管科系，在今年首度被餐旅科系超越，究竟是什麼原因，讓餐旅科系能夠不畏少子化影響，甚至在教育部出手凍漲的情況下，依然能吸引大批學生報考呢？

台灣邁入千萬觀光大國　觀光業前景看好

「報考餐旅科系的考生多於商管，早在2008年就有跡可循，」中華觀光管理學會監事、高雄餐旅大學旅運管理系助理教授賴子敬觀察，他指的就是當年馬英九總統開放陸客來台觀光的政策，讓來台旅客在去年突破千萬人，根據觀光局的統計，2008年以來，新開設的旅館就超過350家，在在都顯示觀光業在這幾年的蓬勃發展。

人潮帶來的效益也反應在觀光業的營收上，攤開2015年《天下》兩千大調查的結果，觀光餐旅業無論是營業收入、純益與獲利率，近三年都一直在成長，公司進榜家數不斷增加，「許多大學的科系面臨轉型，也捉住這股趨勢，紛紛開設觀光餐旅相關的科系，」嘉義大學觀光休閒管理所特聘教授曹勝雄說，讓餐旅科系一躍成為考生的熱門志願。

餐旅科系首重實習　產學無縫接軌

培養學生「實務」技能，是技職教育的重要目的，許多餐旅科系將「校外實習」列為必修，讓學生可以從做中學，提早培養就業的技能。根據《Cheers》雜誌3月發布的「企業最愛大學生」調查，企業在招募新鮮人時，實習經驗已是排名第二的評核依據，而「新世代最嚮往企業」調查也顯示，新鮮人在選擇企業時，同學們的實習經驗談也已是重要參考依據。

「餐旅科系的實務程度高，畢業即就業的機會大，學生如果想要創業當老闆，開餐廳的門檻相對也較低，因此餐旅科系深獲許多考生的青睞，」曹勝雄分析。

商管光環褪色 餐旅學力取勝

從課程規劃來看，商管科系會將微積分、統計學與經濟學列為必修，「對高職生而言，商管類的課程很廣，專業科目又很硬，每樣都學但都學不精，不如選擇餐旅科系學習一技之長，」賴子敬說。

當大學考試錄取率高達9成5的現在，學歷不再是就業保證，取而代之的是重視學力的餐旅科系，「只要學生不怕工時長，能夠接受起薪低，假日要上班的行業特性，升遷速度會比一般企業快，」曹勝雄說。根據《Cheers》雜誌「2016新世代最嚮往企業」調查結果，觀光餐旅已經是新鮮人心目中最想進入的行業前三名。

隨著統測倒數計時，選系的抉擇將成考生到家長最關心的議題。「科系的選擇，主要還是看學生的志向，學校是要協助他們適性適所的發展，」銘傳大學觀光學院院長翁振益說。其實無論過去當紅的商管，或時下正夯的觀光餐旅，熱門產業或學科起起伏伏，不變的，還是發掘自己真正的志趣，這樣走到哪裡都可以是發光發熱的舞台。

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