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皂、清潔劑、介面活性劑、乳化劑

接下來，我們製作對照組，這次我們將水染成綠色，並倒入沙拉油少許，同樣的可以看到沙拉油浮在綠色的水上面，而且形成清澈透明的樣子，油與水中間一樣是介面清楚，如上圖左瓶。

皂、清潔劑、介面活性劑、乳化劑

文廖修毅

2015-05-20 00:00 更新：2023-03-04 05:45

有機化學結束前，我們介紹皂化反應，也討論為什麼清潔劑可以清潔油脂類的汙垢。

但是解釋似乎不能滿足孩子的好奇，所以我們簡單的操作一個實驗。

首先是觀察過去做的科學工藝成品，瓶中海，裡面裝了染成深藍色的水與嬰兒油，由於嬰兒油的密度較低，所以會浮在水的上面，看起來就像是海水與天空一樣，中間的介面，其實就是油水的分離介面，如下圖右側的瓶子。